Sirop allulose édulcorant naturel pour additif alimentaire

Informations de base

Modèle NON.	Alluleux
N ° CAS.	551-68-8
Formule	C6h12o6
EINECS	23140-52-5
Taper	Alluleux
La valeur nutritionnelle	Nutritionnel
Effet	Stabilisation
Ressource	Chimiosynthèse
Autre nom	D-Psychose
MW	180.16
Matière première principale	Sucre rare
Apparence	Poudre de cristal blanc
Forfait transport	25 kg/sac
spécification	98%
Marque déposée	Les notres
Origine	Chine
Code SH	2940009000
Capacité de production	2000tonnes/ an

Description du produit

L'allulose est un ingrédient naturel présent dans les fruits et les aliments tels que les raisins secs, les figues, les kiwis et la cassonade. C'est une poudre blanche. Sa solution aqueuse est un liquide incolore transparent et stable à température et pression ambiantes. L'allulose peut fournir des produits sucrés satisfaisants pour les produits laitiers, les boissons, les produits de boulangerie, les bonbons et autres aliments. Son goût sucré est similaire à celui du saccharose, mais ses calories sont bien inférieures à celles du saccharose. Comparé au D-glucose et au D-fructose, l'allulose a également une plus grande capacité à piéger l'oxygène actif. L'allulose a un goût doux et délicat. La vitesse de stimulation initiale des papilles gustatives est légèrement plus rapide que celle du saccharose, et il n'y a pas de mauvais goût pendant et après la consommation. Sa douceur ne change pas avec la température, et elle peut montrer une douceur pure à différentes températures.

spécification

Nom du produit	Allulose Poudre
Article	Standard	Résultat
Sensoriel	Poudre cristalline blanche	Poudre cristalline blanche
Allulose (matière sèche), %	≥98,5	99,6
Teneur en eau, %	≤1.0	0,16
pH	3.0-7.0	5.8
Bactéries totales, UFC/g	≤1000	<10
Coliformes, UFC/g	≤10	<10

ApplicationAllulose est un ingrédient universel qui peut répondre aux exigences de douceur et de fonctionnalité. Il peut réduire le sucre tout en remplissant les fonctions du sucre, telles que la réaction de brunissement, le volume et le volume, etc. Dans les boissons avec un pH de 2,5 à 6 stockées dans des conditions réfrigérées ou à température ambiante, l'allulose est restée stable pendant six mois sans aucun changement significatif. En raison de sa grande solubilité, il convient parfaitement à toutes les boissons. La solubilité du psicose cristallin dans les mélanges de boissons en poudre (tels que le thé glacé ou le lait au chocolat) est très bonne.2) Pour la cuisson : l'utilisation d'allulose peut créer des produits de boulangerie parfaits, sucrés, caramel, moelleux, bruns à faible teneur en sucre et en calories. Dans certains produits de boulangerie, cet effet peut être plus évident que l'ajout de saccharose, car dans les mêmes conditions de temps et de température de cuisson, par rapport au saccharose et au glucose, le brunissement de l'allulose est plus important. L'allulose a également de bonnes propriétés de rétention d'eau, peut maintenir l'humidité et une dureté stable pendant la durée de conservation des produits de boulangerie et peut réduire le point de congélation, ce qui en fait un excellent choix pour réduire le sucre et les calories dans les desserts tels que la crème glacée. Il cristallise dans les aliments à haute teneur en solides et peut être utilisé pour le prétraitement des fruits du yaourt mélangé.3) Pour les bonbons : le taux de cristallisation inférieur du psicose permet la fabrication de produits de confiserie avec les caractéristiques de texture souhaitées. Lorsqu'il est utilisé à une teneur de 25% (sur une base sèche), l'allulose peut réduire le sucre de 55% et les calories de 30%, et sa dureté et son élasticité sont équivalentes à la gelée de sucre complet. Dans les conditions de traitement à haute température des bonbons, l'allulose se caramélise, ce qui aide à former une bonne couleur et une bonne saveur dans le produit de bonbons. Emballage et expédition

Natural Sweetener Allulose Syrup for Food Additive

Produits connexes

Nom commun	Nom chimique	N ° CAS.:	Contenu (%)	Code SH
Aspartame	Aspartame	22839-47-0	99,95 %	29242930
Érythritol	Érythritol	149-32-6	99%	2905499000
STÉVIA	STÉVIA	58543-16-1	40%, 50%, 60%, 80%, 90% 98%	2938909090
Alluleux	D-Allulose/ D-Psicose	551-68-8	98%	2940009000
Sucralose	Sucralose	56038-13-2	99%	2932140000
Poudre de Maltitol	Poudre de Maltitol	585-88-6	99%	3824909990
MARYLAND	MALTODEXTRINDE10-12	9050-36-6	99%	1702900090
Dextrose	Dextrose anhydre	50-99-7	99%	1702300000
Dextrose	Monohydrate de dexréose	5996-10-1	99%	1702300000

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